Для вас подготовлен рецепт зимней заготовки – рассольника с перловкой. В рецепте используются свежие огурчики, морковка, лук репчатый, томатная паста. Такая заготовка выручит вас при нехватке времени для варки вкусного первого блюда не только зимой, но и в другие времена года. Варить заготовку лучше в объемной кастрюле. Рекомендуется заранее уделить время перловой крупе. Ее нужно хорошо промыть и замочить минимум на три часа в холодной воде. Затем вновь хорошо промыть крупу. Подробности реализации рецепта – у нас в описании.
Время приготовления:
5 минут – подготовка ингредиентов;
10 минут – измельчение ингредиентов;
40 минут – варка рассольника;
Всего весь процесс займет примерно 1 час
Количество порций:
Из указанного количества продуктов получается 3 баночки по 0,5 л.
Готовится: на плите
Ингредиенты:
Шаг 1
Для зимней заготовки – рассольника на зиму – подготавливаем необходимые ингредиенты. Количество ингредиентов можно увеличивать или уменьшать пропорционально.
Шаг 2
Промываем под проточной водой огурцы. На разделочной поверхности нарезаем огурцы в форме кубиков. Сразу перекладываем огуречную заготовку в кастрюлю.
Шаг 3
От шелухи очищаем репчатый лук. Нарезаем его мелкими кубиками.
Шаг 4
А вот морковку для нашего рассольника на зиму мы измельчим, воспользовавшись крупной теркой. Морковную массу перекладываем к остальным ингредиентам в кастрюлю.
Шаг 5
К измельченным компонентам добавляем промытую перловку, солим по вкусу, вливаем растительное масло и кипяченой воды (на 1 ст. крупы – 3 ст. воды).
Шаг 6
К ингредиентам еще нужно добавить томатную пасту. А чтобы нейтрализовать кислоты, имеющиеся в томатной пасте, подсыпаем немного сахарка.
Шаг 7
Доводим содержимое до кипения. Ингредиенты томим на среднем огне примерно 20 минут.
Шаг 8
Затем доливаем уксус, продолжаем тушение рассольника на зиму еще около 10 минут.
Шаг 9
Заготовку раскладываем после варки в стерилизованные баночки. Закупориваем их удобным способом, укутываем, ставя банки на крышки. Полностью остужаем. Храним рассольник в прохладном месте.
